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面粉里加些它,上锅一蒸,比蛋糕面包都好吃,不爱吃杂粮的孩子抢着吃

原题目:面粉里加些它,上锅一蒸,比蛋糕面包都好吃,不爱吃杂粮的孩子抢着吃

真是不吹法螺,俺做的发糕比面包蛋糕还好吃,还健康。松软有弹性,从上到下没有布丁层,一点也不黏牙。要害,要害!面团不克不及太湿软,不是传说中的不揉面,一双筷子拌一拌就好,必然要能和成团。

好了,具体如何做细心往下看,按菜谱做保你成功!

材料:面粉400克、酵母粉4克、红薯泥200克、糖5克、葡萄干50克

建造:

1.将红薯蒸熟或煮熟,压成泥。凡是我是将红薯削皮后全部放在锅里同稀饭一路煮熟的。如许就有红薯稀饭喝也有红薯发糕吃。

2.面粉400克、糖5克、酵母粉4克拌匀在一路,再插手红薯泥200克

拌成粗砂状况。凡是来讲面粉与红薯泥比例是2:1。

3.然后插手适当的温水(约100-130克的水,具体要按照红薯的含水量定),揉成这类湿软的面团,盖上块湿布,饧上15分钟。

4.这个时候我们将葡萄干浸在水中数分钟,然后清洗清洁备用。

5.十五分钟后,将葡萄干捞出放入面团中,揉在一路,概况抹点油,盖上湿布,或保鲜膜,再饧个

10分钟。

6.十分钟后你会发现面团等闲地便可揉的很是的滑腻,放在垫有湿笼布的蒸笼上,让其发酵。

7.年夜约要颠末两小时就像这类状况,发满蒸笼。

水开上笼,蒸30分钟,再焖3-5分钟,便可起锅。

很是的标致,多孔松软又有弹性,切开来看看没有一丁点的布丁层。

法门在这儿:

要害,要害!面团不克不及太湿软,不是传说中的不揉面,一双筷子拌一拌就好,必然要能和成团,可是比包子面团略软一点。

假如用筷子能将面团搅匀,面团的水份必然很年夜,也就是说面不克不及下手和成团,那末蒸出来的发糕够松软,够潮湿,也必然有点粘牙,按下去就弹不回来了。

要想不粘牙,有弹性,松软又潮湿,面团必然是可以或许和成团的湿软面团,而不是稀面糊。做发糕确切不需要拼命揉面,将全数材料放入盆中,拌和至没有干粉,轻轻的揉成团,醒上10分钟,然后倒点油,很轻易就和成了滑腻面团,然后放入模具中醒发。发糕只要发一次,这一点比做馒头包子要省事。

我这也是建造屡次获得的经验,照着做包管好吃,像吃蛋糕,又像吃面包,做早饭或下战书茶点心准没错!

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